Йога-суп овощной с семечками. Наваристый, сытный, но легкий.
Ингредиенты:
1 литр воды (можно побольше, если нет молочной сыворотки)
молочная сыворотка (я взяла сыворотку, которая осталась после варки домашнего творога или панира из молока и ряженки) — 0,5 литра
Несколько картофелин (примерно 5 шт.)
1 большая морковь
семечки подсолнуха очищенные — полная горсть
геркулесовые хлопья — 2/3 стакана
Масло гхи — 3 ст.л. с верхом (можно заменить на сливочное масло,если нет топленого)
соль- 1,5 ч.л.
Асафетида — 1 ч.л. ( можно заменить луком и чесноком)
Смесь специй для овощей (масала) — 1/3 ч.л. (Можно заменить просто черным перцем молотым, но вкус будет уже немного другой)
Прованские травы — 1 ч.л.
1ст.л. тростникового сахара
Зелень любая для украшения к подаче на стол.
Также хорошо добавить любые овощи какие есть дома: кабачок, капуста и т.п. Я в этот раз решила добавить стручковую фасоль и зеленый горошек — примерно по горсти каждой.
Приготовление:
В кипящую воду кладем нарезанный кубиками почищенный картофель, натертую на терке морковь, остальные овощи и геркулесовые хлопья. Перемешиваем все хорошо и ставим на средний огонь. Через 5 минут наливаем сыворотку или если нет сыворотки, то добавляем немного молока (можно совсем немного 1ст.л., а можно и побольше, если хорошо относитесь к молоку). Добавляем сахар тростниковый.
Кладем тростниковый сахар в суп
Я предпочитаю использовать именно такой сахар. Он без окрашивания, 100% натуральный и на вкус приятный.
Мешаем суп периодически в процессе варки. Варим примерно 20-25 минут.
Пока суп варится, в отдельной кастрюльке разогреваем масло гхи (если его нет, то можно просто сливочное масло), засыпаем в него семечки, немного поджариваем до появления легкого золотистого оттенка и засыпаем специи, асафетиду.
Растапливаем масло гхи на огне
Обжариваем семечки в масле слегка
Очень люблю эту масалу в овощных блюдах
Несколько секунд перемешиваем и выключаем огонь. Специи и семечки еще дожарятся в горячем масле.
Примерно через 20 минут засыпаем прованские травы и смотрим готовность супа по готовности картофеля, если он мягкий, то суп готов.
Прованские травы придают особый вкус супу
В самом конце приготовления солим и выкладываем смесь семечек со специями в суп.
Обжаренные в масле со специями семечки выкладываем в суп
Все хорошо перемешиваем, даем настояться несколько минут.
Подаем на стол с зеленью и со сметаной.
Приятного аппетита ! 
P.S. Этот суп получается очень наваристым и сытным, но в тоже самое время очень легким и полезным с точки зрения аюрведы, т.к. в нем присутствуют все вкусы (сладкий, горький, соленый, острый, вяжущий и кислый), а также немного сахара и молока (сыворотки), что делает его саттвичным (благостным), как говорят йоги