Сладости из морковного жмыха. Для украшения их можно посыпать кунжутом, маком или кокосом

Ингредиенты:

морковный жмых (который остался после выжимания морковного сока) — 2 стакана

финики без косточек — 300 грамм

изюм — 100 грамм

кокосовая стружка — 0,5 стакана

урбеч из семечек подсолнечника — 3 ст.л. ( можно заменить на любой другой урбеч. Если нет никакого урбеча, то для масленистости и орехового привкуса можно взять кокосовое масло и/или измельчить заранее замоченные орехи кешью)

мед — 3 ст.л.

кардамон молотый — 0,5 ч.л.

Натуральная ванильная эссенция —  1/4 ч.л.

Для обваливания: кокосовая стружка или кунжут или мак или дробленые орехи

 Приготовление:

Финики и изюм (отдельно) замачиваем  на ночь в воде. Утром сливаем воду и отделяем финики от косточек руками.

Измельчаем финики и изюм блендером до однородной массы.

Добавляем к этой массе морковный жмых, мёд, урбеч, кардамон и ванильную эссенцию. Все хорошо перемешиваем. Можно руками, если мёд достаточно  густой.

Добавляем кокосовую стружку.

Все хорошо перемешиваем и из полученной массы катаем руками шарики

Шарики можно обвалять в кокосовой стружке, в маке, в кунжуте или в дробленом миндале.

На фото ниже три варианта шариков: обваленные в маке, в кокосе, в кунжуте. Вы на свой вкус можете выбрать и любую другую обсыпку. Например, дробленые фисташки или миндаль. Или дробленые орехи.

Сладкие шарики из морковного жмыха, сыроедный борщ и свежевыжатый соки морковный и свекольный